2009年 07月 24日
昨日から久しぶりに夏らしい暑さに戻った北海道。 ここ数日の寒さのせいで、 もう7月下旬だという事に驚かされ、 夏祭りの存在さえも 危うく見逃すところでした。 今年の北海道の夏は特に短い!泣 さて、そんな寒さのせいで、 畑の野菜達はなかなか大きくなってくれませんが、 たくましい大根は順調に育っております。 野菜作りをされてる方はご存知かと思いますが、 大根は大きく育てるため、 発芽し沢山芽が出ても 最終的に本葉5~6枚になった頃には、 1本に間引きます。 せっかく育った苗を抜いてしまうのは、 何とも悲しいものです。 でも、そんな間引き菜も 実は食する事が出来ると最近知ったので、 早速、捨てずに収穫してみました♪ 葉の部分は 塩茹でし、細かく刻んで、 人参のみじん切りと一緒にゴマ油でじっくり炒め、 ちりめんじゃこを加え、 母が作ってくれた味を頼りに甘辛く煮詰めて 佃煮にしてみました。 白い部分は、 ジンギスカンと一緒に炒めていただきました。 どちらもなかなかのお味でしたよ^^ カブも同様に食する事が出来るそうです。 来年はカブも育てる予定♪ とうもろこしも1本に間引く時、 雌しべのひげが出る前のものを ベビーコーンとして利用できるそうです。 甘くて美味しいんだとか・・・♪ こんな食の楽しみ方を知ると、 野菜作りは止められませんね・・って、 止めるつもりはないですが。笑
by kicchun
| 2009-07-24 10:48
| 料理
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